血蚌是一种很特别的贝类，肉质鲜美，开壳见红，因而得名。海丰地区的人们习惯在清明节上山扫墓时用它来拜祭祖宗。不过由于血蚌长期在泥沼里生长，食用前必须经过清水养护一番。

　　血蚌因其肉鲜嫩可口，营养丰富备受人们青睐。在海丰，人们喜欢将生蚌放入开水中烫开即捞起来，这样吃起来既卫生又保持肉质的鲜美。在城区，人们喜欢生腌血蚌，把血蚌清洗干净后，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，把血蚌掰开放入盘中，然后把蒜、香菜、红辣椒分别剁碎后装入碗中加调料拌匀待用，将调好的腌料均匀的倒入掰开的血蚌上，再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分钟以上即可开吃，简单又美味。